Potrebujemo: 1 kozarec posušenega koruznega zrnja, ½ kozarca fižola, 3 krompirje, 80 gr slanine ali pancete, 2 stroka česna, 1 lovorov listič, 1 suha klobasa (po želji), sol, poper, sesekljan peteršilj

Grobo mleto ali stolčeno koruzo (v koščkih) in fižol zvečer namočimo. Naslednji dan damo hkrati v lonec namočeno koruzo, fižol, na kocke narezan krompir, lovorov lsitič in temeljito sesekljano slanino in česen. Prilijemo 2 litra vode, solimo, popramo in pristavimo. Kuhamo, dokler nista koruza in fižol mehka. V mineštri lahko kuhamo tudi klobaso ali suha rebrca.
Mineštro lahko skuhamo tudi v ekonom loncu (1 ura).
Na koncu potresemo s sesekljanim peteršiljem.

Čas kuhanja: 2 uri 30 minut.


(Vir: Damjan Ovsec, Jožica Pirc, Edvina Novak, Zelenjavne jedi - 670 zbranih receptov, Založba centralnega zavoda za napredek gospodinjstva, Ljubljana 1983, str. 134)